Fleisch aus eigener Tierhaltung

Rinderfilet

Das feinste Stück vom Rind – butterzart und edel.

Rinderlende

Zartes, mageres Braten- und Steakfleisch.

Hüftsteak

Mageres Steak aus der Hüfte, schnell gebraten.

Rinderbraten

Das klassische Schmorfleisch – saftig und aromatisch.

Tafelspitz

Edles Stück aus der Keule, ideal zum Kochen und Schmoren.

Rouladen

Dünn geschnittene Scheiben zum Füllen und Schmoren.

Beinscheiben

Mit Markknochen – perfekt für Ossobuco und Eintöpfe.

Rinderbrust

Herzhaftes Schmorfleisch mit feinem Fettanteil.

Suppenfleisch

Die Grundlage für kräftige Brühen und klare Suppen.

Rinderhack

Frisch gewolft, vielseitig einsetzbar.

Mark-Knochen

Für kräftige Fonds, Saucen und Rinderbrühe.

Gulasch vom Rind

Gewürfelt und schmorbar – für deftige Gerichte.

Gemischtes Hack

Rind und Schwein – die Allround-Mischung.

Schweinefilet

Das zarteste Stück vom Schwein – fein und mild.

Wammerl

Schweinebauch – knusprig gebraten oder geräuchert.

Halsgrat

Marmorierter Nacken, herrlich saftig beim Grillen.

Schweinelende

Mager und zart, ideal für Braten und Medaillons.

Schulter

Vielseitig – zum Braten oder Schmoren.

Schlegel

Zartes Kurzbratenstück aus der Oberschale.

Schnitzel

Magere Scheiben, klopffertig und panierbereit.

Spareribs

Rippchen für Grill und Ofen – saftig und zart.

Schweinshax´n

Der Klassiker – zum knusprig schmoren aus dem Ofen.

Koteletts

Am Knochen geschnitten, für Pfanne und Grill.

Lamm-Lachse

Feine Rückensteaks – zart und mild im Geschmack.

Lamm-Spareribs

Rippchen vom Lamm, ideal für den Grill.

Lamm-Schulter

Aromatisch – zum langsamen Schmoren gedacht.

Lamm-Schlegel

Keulenstück am Knochen, der festliche Braten.

Lamm-Schlegel o. Kn.

Entbeinte Keule – einfach aufzuschneiden.

Lamm-Halsgratscheiben

Saftig marmoriert, gut zum Braten und Grillen.

Lamm-Koteletts

Edle Koteletts vom Lammrücken – schnell gebraten.

Lamm-Hackfleisch

Frisch gewolft, für Köfte und orientalische Küche.

Lamm-Filet

Das edelste Stück vom Lamm – besonders zart.

Lamm-Haxerl

Zum Schmoren – fällt butterweich vom Knochen.